Favas de baunilha

Hoje, ao assistir o programa do Jamie Olivier, lembrei da minha infância. Ele preparou uma sobremesa com frutas e calda doce aromatizada com favas de baunilha.

Há muito tempo eu não via favas de baunilha. Minha mãe usava a baunilha para fazer a calda de doces típicos do Pará. Comprávamos a baunilha na farmácia. As favas vinham secas e escuras. Doce de mamão verde, banana, goiaba, carambola, entre outros, ficavam maravilhosamente perfumados.

O Pará produz baunilha. A sua orquídea, a Vanilla, ė típica de regiões quentes e úmidas como a Amazônia. Porém, nos acostumamos a usar a essência artificial, mais fácil de encontrar e mais barata. Hoje, ao lembrar os sabores da minha infância, decidi ir ao Ver-o-Peso em busca dessa especiaria única.