Bolo de Tapioca
2 xícaras bem cheias de tapioca
200 ml de leite de coco
300 ml de leite comum
50gr de Coco ralado - SOCOCO adocicado
4 gemas
2 colheres de manteiga
2 xic de açúcar
Modo de fazer
Colocar em uma vasilha a tapioca, o leite de coco e o leite comum e deixar descansar por, pelo menos, 5 horas.
Na batedeira misturar a manteiga, o açúcar e as gemas e bater até conseguir um creme esbranquiçado.
Tirar da batedeira e acrescentar o trigo, o coco ralado, a tapioca e uma colher de sopa de fermento em pó.
Colocar a mistura em uma forma com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com trigo.
Levar ao forno pré aquecido, por 45 min (adequar ao forno que você possui)
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